comer Mandarina

Hoy nos han compartido esta receta, de lo mejorcito que hemos probado este año, está hecha por un cliente y amigo. Esperamos que os guste. Ingredientes para el budín (4 personas). 4 Huevos 4 Cucharadas de harina 4 Mandarinas grandes 6 Cucharadas de azúcar 1/2 Vaso de aceite Ingredientes para la gelatina. 2 Sanguinas 1 Hoja de gelatina Crema de adorno. 100ml. Nata de montar 2 Cucharadas de azúcar 30ml. de Príncipe de Azahar (de Supernaranjas) PREPARACIÓN Para empezar hidratamos la placa de gelatina en una tacita con agua unos 15 minutos y reservamos. En una batidora ponemos, la ralladura de 4 mandarinas que después exprimiremos y las 4 cucharadas de azúcar, pondremos la batidora en marcha. Cuando esté batido y el azúcar deshecho pondremos los 4 huevos y con la batidora en marcha iremos añadiendo las 4 cucharadas de harina y el aceite. Una vez todo mezclado, engrasaremos los moldes individuales del tamaño de un flan y rellenaremos con la masa preparada. Los pondremos en una bandeja con agua y los meteremos al horno al baño María a 170-180ºC durante 15-20 minutos. Una vez cuajado el interior apagamos y dejamos enfriar dentro del horno. Ahora prepararemos la gelatina. En un cazo, ponemos el zumo de dos sanguinas y la gelatina que teníamos reservada, llevamos a ebullición y apagamos el fuego. Cuando esté atemperado lo pondremos en unos moldes y los meteremos en la nevera para que cuajen. Para la crema, pondremos la nata, el azúcar y el Príncipe de Azahar y lo calentaremos para que espese un poco y dejamos enfriar. Para emplatar se puede hacer como en la foto. Ponemos el budín en el plato, se deja caer la crema sobre el budín y en un lateral se pone la gelatina de sanguina a la que nosotros le hemos puesto encima un trocito de sanguina caramelizada.

comer Mandarina

Budín de mandarina con gelatina de sanguina.

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