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Bacalao con Miel de Azahar y Alioli de Manzana

Morue au miel de fleur d’oranger et à la pomme

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L‘été arrive et quand nous en parlons, nous pensons aux bruits des vagues, de la mer, des ports, du poisson … Dans cette section, nous allons expliquer comment faire de la Morue au miel de fleur d’oranger. C’est un plat très facile à préparer, qui peut être préparé pour toute la famille et également pour surprendre les invités et les amis lors d’occasions spéciales.

INGRÉDIENTS:

  • 600 gr de filet de morue.
  • 4 ail pelé.
  • 4 Jaunes d’oeufs.
  • 1/2 litre d‘Huile d’Olive.
  • 2 Pommes.
  • 50 gr de Miel de fleur d’Oranger.
  • 100 gr de pâte d’olives noires.

PRÉPARATION:

  1. Cuire les pommes au four et les écraser.
  2. Cuire l’ail au four ou au micro-ondes, chafalos pour le transformer en une purée.
  3. Dans un bol mettez les jaunes d’oeufs, l’ail, le miel, un peu d’eau et montez avec une baguette au bain-marie.
  4. Confire les longes trempées dans l’huile, mettez le four à 100 º, l’huile ne doit pas bouillir.
  5. Avec l’huile confite, préparez l’aïoli en ajoutant 6 ou 7 cuillères à soupe au mélange avec les jaunes et le miel.
  6. Enfin, ajoutez la compote de pommes pour compléter la sauce.

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