On sait que le déficit en vitamine C (comme celui d’autres vitamines et de composés essentiels) peut aggraver les symptômes et entraîner d’autres complications. Quoi qu’il en soit, la vitamine C est l’une des vitamines qui interviennent dans le fonctionnement du système immunitaire, à l’instar de la vitamine A et de la thiamine. Elle est également très importante en tant que vitamine antioxydante, qui protège d’une manière ou d’une autre notre corps contre les radicaux libres ou d’autres substances toxiques. D’autre part, étant soluble dans l’eau, l’excès est facilement éliminé dans les urines.
Selon le centre médical Langone de l’Université de New York (États-Unis), les principaux aliments contenant de la vitamine C sont les fraises (95 mg / tasse), la papaye (85 mg / tasse), le kiwi (70 mg / unité) , orange (70 mg / unité) et mangue (45 mg / tasse). En ce qui concerne les légumes, le poivron cru – rouge ou vert -, le brocoli et la col frisé sont également riches en cette vitamine. L’avocat (24 mg / unité) et l’artichaut (30 mg / unité) sont plus utiles.
Source: http://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina_C
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